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雀舌茶有什么特征(雀舌茶圖片)

何書(shū) 738
文章來(lái)源:何書(shū)

對(duì)于喝茶的朋友來(lái)說(shuō),一定聽(tīng)說(shuō)過(guò)“雀舌”這兩個(gè)字,而聽(tīng)過(guò)的人一定會(huì)有這樣的疑問(wèn):雀舌到底是什么茶?雀舌茶到底長(zhǎng)什么樣?哪里產(chǎn)的茶葉才叫做雀舌呢?

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帶著這幾個(gè)疑問(wèn)讓我們一起來(lái)了解一下什么是“雀舌”茶吧!

其實(shí),“雀舌”并不是具體指某一種茶葉的名字,而是指茶葉的等級(jí)。今天我們根據(jù)茶葉的品質(zhì)分為不同的等級(jí),比如說(shuō)精品、特級(jí),一級(jí),二級(jí)等等,在古代人們也會(huì)給茶葉劃分等級(jí),只不過(guò)古人劃分茶葉等級(jí)的詞語(yǔ)里沒(méi)有精品、特級(jí)、一級(jí)這些詞語(yǔ),而是“蓮心”“旗槍”,“雀舌”“鷹爪”之類(lèi)的詞語(yǔ)。

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古人采摘春茶的時(shí)候,把只有一根嫩芽的茶葉稱(chēng)作蓮心,把長(zhǎng)出一片葉子的茶葉叫做旗槍?zhuān)驯绕鞓屔源蟮牟枞~叫做蓮心,把長(zhǎng)出三四片葉子的茶葉叫做鷹爪。也就是說(shuō)過(guò)去人們根據(jù)茶葉的大小和芽葉所占的比例來(lái)區(qū)分茶葉的等級(jí),這和我們今天的人區(qū)分茶葉的方式也大體相同。

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雀舌實(shí)際上是茶葉的一種外形,茶葉形似雀舌,并不是具體指某一種茶葉,一般指的是一芽一葉初展的茶葉,干茶形似雀舌,其寬度在4-5毫米,長(zhǎng)度在15-20毫米之間,芽與葉稍稍分離呈雀嘴形,也就是說(shuō)只要茶葉符合這種形態(tài)特征都可以被稱(chēng)為雀舌。

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今天,我們很多人有一種誤區(qū),認(rèn)為雀舌就是一種具體的茶葉,比如說(shuō)很多人認(rèn)為雀舌指的就是湄潭翠芽,認(rèn)為雀舌就是武夷雀舌,這些看法都是比較片面的,實(shí)際上,很多形似雀舌的芽茶都可以稱(chēng)作為雀舌,只不過(guò)今天我們很多地方的芽茶都是根據(jù)地名來(lái)命名的,比如說(shuō)黃山毛峰,比如說(shuō)霍山黃芽等等,這些茶葉在清明期間采摘的時(shí)候都是一芽一葉,形似雀舌,因此也是可以叫做雀舌茶葉的。


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