茄子是一種蔬菜，也是我們飯桌上常見的佳肴，筆者在農村生活的時候是非常喜歡生吃茄子的，尤其是紫色的茄子，有著一種特殊的清香味，特別的天然，但是這許多年來再也沒吃過生茄子，是根本不敢吃。因為農藥太多，而且，現在的茄子早已經不是以前那么的天然。不過，在這個講究養生的時代，蔬菜也被挖掘出最大的價值，食療的觀念也日益被人接受，比如用蘋果可以減肥呀，多吃西紅柿可以防癌，多吃大蒜可以防治大腸癌等等。

肥胖是最令人頭痛的，在這個崇尚苗條身材、追求健康的時代，肥胖不僅是身材的臃腫也是不健康的代名詞，因此，人們為了瘦下來，是想方設法，蔬菜是我們最可能挖掘的也是最安全最天然的方法，如果僅僅通過吃蔬菜就能大到減肥的效果，既天然又安全還經濟，那豈不是一件很完美的事情，于是，有人就研究出生吃茄子可以減肥，看上去創意不錯，茄子是最常見也是相對廉價的蔬菜，但是，更多人關心的是生吃茄子真的能達到減肥的效果嗎？那我們也來分析一下。

認為生吃茄子能減肥的是基于這樣一種理論，我們平時在炒菜的時候會發現一種現象， 那就是炒茄子的時候需要更多的油，于是就認為茄子是可以吸油脂的，既然茄子可以吸油脂，那么就會吸走身上的油脂，因此，得出結論生吃茄子可以減肥。其實，這是一個誤區，茄子之所以能夠吸油脂，不是因為茄子里面含有什么特殊的物質，而是因為茄子是有很多孔的海綿體，是這些海綿體吸收了更多的油脂。可是如果生吃茄子，那一般我們都會將茄子咀嚼后再送到胃腸，這樣就會破壞它的海綿體，吸油脂的能力就大大的降低了，因此，靠生吃茄子減肥只能是一種幻想。

當然，茄子是有利于降低膽固醇的，這也不是因為茄子有特殊的降低膽固醇的成分，而且，因為茄子含有很高的纖維，這些粗纖維有阻止糖類和脂肪在小腸的吸收，從而減少身體的膽固醇的吸收，這種功能是很多含有粗纖維的素材共有的功能，比如芹菜也可以降低膽固醇。

基于以上兩點來看，用生吃茄子來減肥就顯得有點滑稽，不過，如果能夠控制量的攝入，加上合理的配餐，或許也可以大到減肥的效果，生吃茄子畢竟減少了油脂的攝入，但是只生吃茄子，會導致身體營養的不足，因此，還需要合理的配餐，再加上適量的運動，減肥還是兩個原則：管住嘴，邁開腿。