最近，一個有關“食品安全”的小視頻在微信朋友圈中熱傳。視頻中一名專家模樣的男子稱，衛生部發布了《10種食物不能常吃》的正式文件，包括松花蛋、臭豆腐、味精、方便面、葵花籽、菠菜等10種食物不能吃，還陳述了各種理由，如“松花蛋含鉛會導致中毒”“臭豆腐含硫化氫對人體有害”等等。

網上搜了下，所謂官方發布的“10種不能吃的食物”是指：松花蛋，臭豆腐，味精，方便面，葵花籽，菠菜，豬肝，腌菜，油條，烤牛羊肉。但是看完之后本人真的是對這個所謂的新聞啼笑皆非，可能是我所站的角度不一樣吧，今天我們就來梳理一下這十種食物是不是真的不能吃。

第一種，松花蛋，我們都知道松花蛋在制作的工藝中是使用了鉛的，但是那是在十幾年前制作方法，現在制作松花蛋的工藝早就被改良過了，而且國家對松花蛋的生產要求也有嚴格的規定，只要是正規廠家生產我們購買的松花蛋都不會對我們有傷害的。

皮蛋

第二種，臭豆腐，臭豆腐的味道是豆腐在發酵的過程中產生的，這主要是因為豆腐中所含有的蛋白質經過了變化出現的，在這過程中會有一種叫做硫化氫的物質產生，但是在其他腌制或發酵的食品中也都會有硫化氫的產生，而我們的腸道里也會有硫化氫的產生，所以臭豆腐的硫化氫對人身體有害也是說不通的。

第三種，味精，很多人說吃味精會掉頭發，會致癌，這主要是因為焦谷氨酸鈉的原因，但是國際上并沒有把這個物質認定為具有致癌的可能性，所以味精致癌也是不可信的。

在木勺子的谷氨酸鈉 (味精)

第四種，方便面的謠言相信不用我說大家也能說出好多來，而且很多權威專家也在辟謠，而方便面的面餅含水量只有10%-15%，蔬菜也都是冷凍干燥過的，沒有水分，醬包中的鹽和油也是不適合微生物生長的，所以這些都是不需要添加防腐劑的。

可以說，題主所提到的松花蛋、臭豆腐、方便面等10種食物，只要是符合國家衛生標準、產品標準，就都可以吃。對一般人群來說，沒有任何科學依據證明有食品安全風險。除非明確對某類食物有過敏性反應。

那么“官方”有沒有說哪些食物的安全風險高、應盡量避免食用呢？比如國家食品藥品監管總局曾經發布過幾類致癌風險較大的食物，如發霉的花生、自榨食用油的黃曲霉毒素含量較高，高亞硝酸銨的“中國式咸魚”（該表述直接翻譯自世界衛生組織所屬的世界癌癥研究所的一份報告），檳榔（口腔癌高致病率），隔夜菜（亞硝酸鹽），雄黃酒、高砷飲用水等。這些都是經科學證明對癌癥的形成有作用的食物。

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另外說一下，微信朋友圈里大量傳播的謠言類型之一就是這類打著“官方”招牌的所謂養生文章，通過散布虛假內容客觀上造成社會公眾恐慌和對政府機構的不信任度增加，我們要有自己的判斷，不也盡信謠言。